Insalata di quinoa-
Benefici e proprietà della quinoa
La quinoa è una pianta erbacea che cresce in ambienti caldi e aridi, dotata di una straordinaria capacità di adattamento alle condizioni climatiche avverse. Sebbene venga utilizzata come cereale, non appartiene a questa categoria. Una porzione da una tazza di quinoa è caratterizzata da un elevato contenuto di proteine e fibre.
Ma quali sono i reali vantaggi derivanti dal suo consumo? I dettagli seguono di seguito.
Effetti sul corpo umano del consumo di quinoa
Questa pianta è in grado di affrontare le sfide climatiche senza compromettere il proprio valore nutrizionale. Tra le sue peculiarità, si evidenzia un forte potere antiossidante, capace di contrastare l’invecchiamento cellulare e i radicali liberi. Inoltre, la quinoa esercita un’azione antinfiammatoria e comprende tutti e nove gli amminoacidi essenziali nelle sue proteine.
Questa risorsa alimentare è ricca di minerali fondamentali come magnesio, ferro, potassio e zinco, nonché di un indice glicemico molto basso, risultando quindi idonea per persone che soffrono di diabete.
Utilizzo quinoa in cucina-
In aggiunta, la quinoa è un alimento molto ricco di fibre, risultando eccezionale per il corretto funzionamento del transito intestinale. Essa contiene anche molecole antiossidanti come vitamina E, magnesio, zinco, ferro, potassio e rame. Studi recenti indicano che la quinoa potrebbe rivelarsi un vero e proprio elisir di longevità.
È fondamentale, prima della preparazione, effettuare un ammollo dei semi di quinoa in acqua per 10-15 minuti e risciacquarli poi con acqua corrente. Questo processo è necessario per ridurre il contenuto di saponina, una sostanza potenzialmente problematica per il sistema gastrointestinale. La quinoa si presta a numerosi usi in cucina, come ingrediente principale in insalate, zuppe e persino dolci, rendendola un alimento versatile e altamente nutriente.