Cracco nella Galleria: Il Traguardo Imperdibile del Ristorante Stellato a Milano

Cracco
Lo chef Carlo Cracco-
Risultati straordinari sono stati recentemente raggiunti dallo chef Carlo Cracco, che ha riportato profitti significativi dal suo ristorante nella galleria di Milano, superando quasi il milione di euro.

Esterno ristorante Cracco-

Nonostante il successo recente di Carlo Cracco con il ristorante nella galleria, il locale storico in via Victor Hugo presenta un quadro decisamente diverso. Questi contrasti meritano un’analisi approfondita per comprendere le ragioni di tali esiti.

Risultati economici del ristorante nella galleria: crescita significativa

Con sei anni di attività alle spalle, Carlo Cracco ha finalmente raggiunto risultati positivi per il ristorante situato nel centro di Milano, nella galleria Vittorio Emanuele.

Il bilancio 2023, recentemente depositato dalla Felix srl, ha rivelato un utile di 906mila euro, un notevole miglioramento rispetto alla perdita di 410.000 euro registrata nell’anno precedente. Un’inversione di tendenza che segna una rinascita per l’attività.

Le perdite pregresse ammontavano a 4,6 milioni di euro, il che ha reso necessario destinare gran parte dell’utile all’azionista Cracco Investimenti srl, completamente controllata dallo chef stesso.

Questi risultati sono frutto di una crescita costante dei ricavi, che sono passati da 4,3 milioni a 6,1 milioni di euro. Tali guadagni sono stati alimentati dalla ripresa post pandemia e dal forte afflusso di turisti a Milano.

Ristorante Cracco-

Situazione del locale storico in via Victor Hugo: un trend negativo

Contrariamente ai risultati del ristorante nella galleria, il locale storico di Via Victor Hugo, gestito dalla Hugo 4 srl anche questa controllata da Cracco Investimenti, ha chiuso il 2023 con ricavi in calo, passando da 5,5 a 4,9 milioni di euro, registrando così un disavanzo di circa 1,1 milioni.

Particolarmente drammatica è anche la situazione dell’e-commerce legato allo chef, con la Cracco Express Srl che ha visto i ricavi ridursi da 1,4 milioni a 1,1 milioni, con un passaggio da un utile di 40.000 euro a una perdita di 112.000 euro.

Nonostante ciò, la holding Cracco Investimenti ha mostrato un incremento degli utili, salendo da 162 mila euro a 566 mila euro, con i fondi messi a riserva.

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Scritto da Augusto Clerici
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