Il pisello, legume di origine erbacea il cui consumo è diffuso globalmente, rappresenta uno degli ingrediente fondamentali della cucina italiana. Questi semi eduli sono spesso utilizzati per arricchire vari piatti, sia come contorno sia come elemento distintivo in diverse preparazioni di primi piatti. La pasta e piselli si distingue come uno dei più celebri piatti a base di questo versatili legumi.
Nonostante la sua apparente facilità di preparazione, realizzare un eccellente piatto di pasta e piselli richiede una certa maestria. La chef Carmen Rose, ben nota nel mondo del web, ha presentato una versione particolarmente semplice e saporita di questa ricetta, garantendo un risultato delizioso in brevissimo tempo. Esploriamo insieme il suo metodo di preparazione.
La straordinaria ricetta della pasta e piselli secondo Carmen Rose: semplicità e gusto a portata di mano
Per realizzare il piatto per due o tre persone, occorrono tubettini nella quantità desiderata, 300 grammi di piselli (sia freschi che surgelati), uno spicchio d’aglio, una cipolla, parmigiano, pepe, sale e acqua calda. È necessario iniziare soffriggendo in abbondante olio la cipolla tritata e l’aglio grattugiato. Dopo aver accolto i piselli nella pentola, si aggiunge acqua sufficiente a coprirli, si salano e si pepano, mescolando accuratamente. Durante la cottura, è importante rimestare di tanto in tanto, attendendo che i piselli diventino teneri.
Successivamente, una parte dei piselli viene frullata per conferire cremosità al composto. La pasta viene quindi introdotta nella stessa pentola, aggiungendo al bisogno ulteriore acqua bollente. L’intero processo prevede l’uso di una sola pentola, facilitando notevolmente la preparazione. Una volta pronta la pasta, si spegne il fuoco e si incorpora generosa quantità di parmigiano grattugiato. Il piatto viene servito con un’ulteriore spolverata di parmigiano e un filo di olio extravergine d’oliva a crudo. Attraverso questa metodologia, Carmen Rose garantisce un piatto esaltante, pronto in pochi minuti.
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