La lasagna rappresenta uno dei piatti più emblematici della tradizione culinaria italiana, conosciuta e apprezzata per la sua versatilità e ricchezza di sapore. Nonostante la sua diffusa popolarità, esistono numerose varianti che si discostano dalla ricetta classica, arricchendone il repertorio. Tra queste, spicca la proposta innovativa di Benedetta Rossi, che reinventa questo piatto sotto forma di saccottini di lasagne ripieni, ideali per il pranzo di Pasqua o per occasioni speciali.
saccottini di lasagne secondo benedetta rossi
La preparazione dei saccottini di lasagne richiede ingredienti semplici e genuini. La seguente lista rivela tutto ciò che serve per creare questo piatto squisito:
– Per il soffritto: è necessaria una cipolla, una carota e una costa di sedano.
– Per il ripieno e la struttura: si utilizzano 250 grammi di sfoglie per lasagne, 250 grammi di macinato misto, 250 grammi di spinaci lessati, mezzo bicchiere di vino bianco, 200 grammi di mozzarella, 500 millilitri di besciamella, 50 grammi di formaggio grattugiato e ulteriore formaggio per gratinare. Non dimenticare 400 grammi di passata di pomodoro, sale, pepe, olio d’oliva e noce moscata per insaporire.
passi fondamentali nella preparazione
Il processo inizia con la realizzazione di un soffritto nel quale saranno rosolati cipolla, carota e sedano tritati finemente. Successivamente, si aggiunge il macinato misto alla preparazione, lasciandolo rosolare prima di sfumarlo con del vino bianco. Una volta che il vino si sarà evaporato, si incorporano gli spinaci prelessati, tagliati finemente, condendo il tutto con sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
In un’altra pentola, si prepara il sugo di pomodoro, cuocendolo per pochi minuti fino a ottenere una consistenza densa. Poi, si divide la besciamella, utilizzandone una parte per arricchire il ripieno e l’altra per il sugo.
Per assemblare i saccottini, si tagliano le sfoglie di lasagna a metà e si dispongono in croce, inserendo al centro un cucchiaio di ripieno. Si piegano le estremità formando i saccottini, che verranno poi collocati in una pirofila, coperti col sugo restante e spolverizzati di formaggio grattugiato. Infine, si cuociono in forno ventilato a 180°C per 25-30 minuti.
Questo piatto rappresenta una deliziosa variante della tradizionale lasagna, offrendo un’esperienza culinaria unica, ideale per occasioni festive o per sorprendere i propri ospiti con un tocco di originalità.
Visualizza questo post su Instagram
